NOBILES Days
Jump to navigationRich Japanese Dinner (Part.1)
こんなことを書いたが。まあ、自分もまだまだ若いことを再認識した。というか、たったあれだけの食い違いがしばらく会わない間に広がっていくというのは実に恐ろしいことだ。
人と人の心は、電気信号で繋ぎ留めるにはあまりにも脆すぎる。
まあ、一度任せたらのならば、最後まで信じきる度量の広さというものを持つこともリーダーの才覚というものなのだろう。
さあ、なんだかんだ言いながらもうあと2週間を切った。
Pioneer O&K Music Festival The 1st
第一回パイオニア川崎大森音楽祭
21st.Jun.2008(Sat)
@Kunitachi Liverpool
Start=14:30, Our Stage=19:30
Charge=1000yen(Free Drink, Free Food!)
ポスターの主役がLoopなのは、まあ気にしない (^_^;。
さて、もう4週間前のことになってしまったが、伊東旅行の話の続きだ。
このホテルのウリは「料亭旅館」という名の通り、豪華な料理だ。前回、秋の料理も大変良かったので、今回も期待していた。
今回は、残念ながら前回のように庭が見える個室ではなく、テーブル席だった。多分離れ泊まりの人はこの部屋になるのだろう。明るいので、写真を撮る分には悩まなくて良い (^_^;。
さあ、まずは先附け(前菜)からだ。
前菜
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(16.0mm), ProgramMode, 1/13sec, F4.0, ISO640)
左上から時計回りに活穴子有馬煮、白アスパラ＋マンゴずんだ和え、枇杷酒、鯛の子＋含ませ＋新丸十屈だ。
中でも特に印象的だったのはマンゴずんだ和えだ。マンゴの刺激的な甘さがアスパラの淡白な味でうまく調和されて斬新な味がした。
ところで、丸十とはさつまいものことらしい。
続いて先椀だ。
ブロッコリーすり流し
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(24.0mm), ProgramMode, 1/25sec, F4.0, ISO640)
純和風の素敵なお椀が出てきたので、お吸い物かと思って開けてみれば、この通りである。だが、口に含んでみると完全に洋風のスープの味でもなく、どこか和風の慎ましやかな味がする。料理はからっきしできない俺なりに想像するが、きっと調理法自体は和風なんだろう。
しかし、前菜のマンゴーといい、今回は和風と見せかけて洋風の素材を取り込みつつ、やっぱり味は和風という驚きが多い。
向附け。刺身だ。
伊勢海老と縞鯵（伊豆山葵・醤油）
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(31.0mm), ProgramMode, 1/13sec, F4.0, ISO640)
剥(ハゼ)の薄造里、ポン酢
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(34.0mm), ProgramMode, 1/25sec, F4.0, ISO640)
この日は昼飯のまご茶漬けでもせっせと伊豆山葵を擂った。生の山葵は風味がやはり違う。
とても柔らかい伊勢海老と、堅めの感触の縞鯵、薄いハゼを交互にいただくと、舌も飽きない。どれもいい弾力が残っている。
で、山葵おろしは「長次郎作」が定番なのか？？
続いて焼物。
金目鯛西京焼＋若鮎化粧焼＋焼瓜前
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(31.0mm), ProgramMode, 1/15sec, F4.0, ISO640)
やはり西京焼はいい。裏切らない。とても上品な甘味の残った味が優しい。
そしてここにきての鮎の苦みは優しい味に慣れてしまった舌にまた刺激を与えてくれた。
前回のメバルが大ヒットだった炊き合せ。今回はどうか。
新じゃが、子持ち蝦東寺巻、床節米茄子、スナックエンドウ
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(28.0mm), ApertureValueMode, 1/8sec, F5.6, ISO640)
前回のような衝撃はないが、やはり優しい味だ。特に茄子は味がしっかり染みていて良かった。
二人で静かに会話しながら食は進む。
...続く。
人と人の心は、電気信号で繋ぎ留めるにはあまりにも脆すぎる。
まあ、一度任せたらのならば、最後まで信じきる度量の広さというものを持つこともリーダーの才覚というものなのだろう。
さあ、なんだかんだ言いながらもうあと2週間を切った。
Pioneer O&K Music Festival The 1st
第一回パイオニア川崎大森音楽祭
21st.Jun.2008(Sat)
@Kunitachi Liverpool
Start=14:30, Our Stage=19:30
Charge=1000yen(Free Drink, Free Food!)
ポスターの主役がLoopなのは、まあ気にしない (^_^;。
さて、もう4週間前のことになってしまったが、伊東旅行の話の続きだ。
このホテルのウリは「料亭旅館」という名の通り、豪華な料理だ。前回、秋の料理も大変良かったので、今回も期待していた。
今回は、残念ながら前回のように庭が見える個室ではなく、テーブル席だった。多分離れ泊まりの人はこの部屋になるのだろう。明るいので、写真を撮る分には悩まなくて良い (^_^;。
さあ、まずは先附け(前菜)からだ。
前菜
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(16.0mm), ProgramMode, 1/13sec, F4.0, ISO640)
左上から時計回りに活穴子有馬煮、白アスパラ＋マンゴずんだ和え、枇杷酒、鯛の子＋含ませ＋新丸十屈だ。
中でも特に印象的だったのはマンゴずんだ和えだ。マンゴの刺激的な甘さがアスパラの淡白な味でうまく調和されて斬新な味がした。
ところで、丸十とはさつまいものことらしい。
続いて先椀だ。
ブロッコリーすり流し
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(24.0mm), ProgramMode, 1/25sec, F4.0, ISO640)
純和風の素敵なお椀が出てきたので、お吸い物かと思って開けてみれば、この通りである。だが、口に含んでみると完全に洋風のスープの味でもなく、どこか和風の慎ましやかな味がする。料理はからっきしできない俺なりに想像するが、きっと調理法自体は和風なんだろう。
しかし、前菜のマンゴーといい、今回は和風と見せかけて洋風の素材を取り込みつつ、やっぱり味は和風という驚きが多い。
向附け。刺身だ。
伊勢海老と縞鯵（伊豆山葵・醤油）
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(31.0mm), ProgramMode, 1/13sec, F4.0, ISO640)
剥(ハゼ)の薄造里、ポン酢
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(34.0mm), ProgramMode, 1/25sec, F4.0, ISO640)
この日は昼飯のまご茶漬けでもせっせと伊豆山葵を擂った。生の山葵は風味がやはり違う。
とても柔らかい伊勢海老と、堅めの感触の縞鯵、薄いハゼを交互にいただくと、舌も飽きない。どれもいい弾力が残っている。
で、山葵おろしは「長次郎作」が定番なのか？？
続いて焼物。
金目鯛西京焼＋若鮎化粧焼＋焼瓜前
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(31.0mm), ProgramMode, 1/15sec, F4.0, ISO640)
やはり西京焼はいい。裏切らない。とても上品な甘味の残った味が優しい。
そしてここにきての鮎の苦みは優しい味に慣れてしまった舌にまた刺激を与えてくれた。
前回のメバルが大ヒットだった炊き合せ。今回はどうか。
新じゃが、子持ち蝦東寺巻、床節米茄子、スナックエンドウ
(PentaxK10D, PentaxDA16-45mmF4(28.0mm), ApertureValueMode, 1/8sec, F5.6, ISO640)
前回のような衝撃はないが、やはり優しい味だ。特に茄子は味がしっかり染みていて良かった。
二人で静かに会話しながら食は進む。
...続く。
nobilesの投稿(00:07:00-2008-06-08) -
カテゴリ: Travel
コメント
果汁３％ wrote:
2008-06-08 12:17:52
nobiles wrote:
> あー魚食いてぇ。
って、普段何食っとるん！？
最近うちの会社で毎週水曜「産地直送特選の魚」というメニューがあるが、油断してそれ取ると、普段平均300円の昼飯が500円近くに跳ね上がるんで注意（十分安い？）。
って、普段何食っとるん！？
最近うちの会社で毎週水曜「産地直送特選の魚」というメニューがあるが、油断してそれ取ると、普段平均300円の昼飯が500円近くに跳ね上がるんで注意（十分安い？）。
2008-06-08 13:53:10
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あー魚食いてぇ。